腰果过敏，隐藏在美味背后的健康风险

在繁忙的急诊科，我时常会遇到因食物过敏而紧急就医的患者，我想和大家探讨一个看似不起眼，实则暗藏“危机”的坚果——腰果。

问题提出： 腰果，以其独特的香脆口感和丰富的营养价值，深受许多人的喜爱，你是否知道，腰果也是导致严重过敏反应的“元凶”之一？

回答： 腰果过敏是一种由腰果中的蛋白质引起的I型超敏反应，症状可轻可重，从皮疹、瘙痒、打喷嚏到呼吸困难、喉头水肿，甚至危及生命，值得注意的是，腰果过敏在儿童中尤为常见，但成人同样可能受到影响，与花生、坚果等常见过敏源不同，腰果过敏在过去的几十年里呈现出显著增加的趋势，这可能与环境变化、饮食习惯以及腰果消费量的增加有关。

对于那些已知对腰果过敏的人来说，避免接触是唯一的安全措施，对于那些尚未意识到自己过敏的人来说，了解腰果过敏的迹象至关重要，一旦出现疑似过敏症状，应立即就医，并告知医生自己的食物过敏史，食品标签的阅读也变得尤为重要，因为许多加工食品中可能含有隐藏的腰果成分。

作为临床医生，我呼吁大家在享受腰果带来的美味时，也要警惕其潜在的健康风险，了解自己的身体状况，合理选择食物，是维护健康生活的关键一步，每一次的“尝鲜”，都应伴随着对安全的深思熟虑。