在繁忙的医院工作中，偶尔会遇到因食用不当而引发健康问题的患者，其中不乏因食用腐竹而导致的案例，作为临床医生，我必须提醒大家：“腐竹，你真的了解它的‘双面性’吗？”
腐竹，作为传统豆制品之一，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，它富含蛋白质、铁、钙等营养成分，适量食用对增强体质、预防贫血等有积极作用，其潜在风险也不容忽视。
腐竹在制作过程中若处理不当，易成为细菌滋生的温床，不洁环境下的生产可能导致产品中存在沙门氏菌、大肠杆菌等有害微生物，食用后可能引起食物中毒、腹泻等症状。
腐竹的蛋白质含量高，对于肾功能不全的患者来说，过量摄入会增加肾脏负担，可能诱发或加重病情，对于有痛风史的人群，腐竹中的嘌呤含量也不容忽视，过量食用可能诱发痛风发作。
选择正规厂家生产的腐竹、注意烹饪卫生、适量食用，是享受这一美味而不至于“踩雷”的关键，在享受美食的同时，我们更应关注其背后的健康风险，做到科学饮食、健康生活。
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