在美食界，臭豆腐以其独特的“臭”味和鲜美的口感赢得了不少人的喜爱，作为一位临床医生，我必须提醒大家，这种美食背后隐藏着不容忽视的健康风险。
臭豆腐在制作过程中容易受到细菌污染，尤其是大肠杆菌等有害菌的滋生，如果食用不当，可能导致食物中毒，出现腹泻、呕吐等症状，臭豆腐中的高盐分和亚硝酸盐含量也不容小觑，长期大量食用可能增加高血压和心血管疾病的风险，臭豆腐的发酵过程中可能产生一些对人体有害的化学物质，如胺类、硫化物等，对肝脏和肾脏造成负担。
虽然臭豆腐美味诱人，但我们在享受美食的同时，也要注意适量食用，并选择正规渠道购买，确保食品安全，对于有特殊健康问题的人群，如高血压、肝肾功能不全者，更应谨慎食用或避免，健康饮食，从我做起！
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