在探讨食物与健康的关系时，一个常被忽视的“超级食物”便是——豌豆，你是否知道，这颗小巧的绿色豆子，实则蕴藏着丰富的营养宝藏？
豌豆，不仅因其鲜绿的色泽为餐桌增添生机，其高含量的维生素C、维生素K、钾以及膳食纤维，对维持免疫系统、促进骨骼健康、调节血压等方面有着不可小觑的作用，豌豆中的蛋白质质量优良，接近于动物性蛋白，对于素食者而言，是重要的蛋白质来源之一。
你是否曾想过，豌豆的特殊之处还体现在其独特的植物化学物质——如类黄酮和酚类化合物——这些成分具有抗氧化、抗炎及潜在的抗癌特性，它们在保护细胞免受自由基损伤、预防慢性疾病方面扮演着重要角色。
下次当你将豌豆纳入日常饮食时，不妨将其视为一个营养与健康的“绿色金矿”，让这颗不起眼的小豆子为你的健康加分。
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