在食品安全日益受到关注的今天，农产品从田间到餐桌的旅程中，加工与贮藏环节扮演着至关重要的角色，一个常被忽视的问题是：在农产品加工过程中，如何有效控制微生物污染，确保食品安全？
选择合适的加工环境至关重要，应保持加工区域清洁，定期进行消毒，以减少自然环境中的微生物数量，原料的预处理不可小觑，如通过热处理、酸化处理等手段，可有效降低微生物负荷，在贮藏环节，控制温度与湿度是关键，低温贮藏能显著减缓微生物生长速度，而适宜的湿度则能防止农产品因失水而影响品质，使用防腐剂和抗氧化剂也是常用的手段，但需严格遵守使用规范，避免对人体健康造成潜在威胁。
农产品加工与贮藏的每一步都需谨慎对待，既要确保食品安全，又要尽可能保留农产品的营养价值，我们才能让消费者安心享用每一份来自大自然的馈赠。
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农产品加工与贮藏需采用科学方法，确保食品安全无虞同时保留营养价值。
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