电饭煲煮粥，真的安全又健康吗？

在快节奏的现代生活中，电饭煲因其便捷、多功能而深受家庭喜爱，尤其是用来煮粥时，其保温功能更是让人省心，作为医院的临床医生，我必须提醒大家：电饭煲煮粥虽方便，但潜在的健康风险也不容忽视。

电饭煲内胆多为不粘材质，高温下可能释放出对人体有害的氟元素，长期摄入可能影响内分泌系统，甚至增加患癌风险，电饭煲的密封性较好，煮粥时若未充分搅拌或清洗不当，易导致米粒、豆类等残留物滋生细菌，下次使用时可能污染食物，电饭煲煮粥时易形成“粥浆”，这层糊状物不仅影响口感，还可能因未完全熟透而含有未杀死的细菌或病毒。

建议使用传统砂锅或不锈钢锅煮粥，既可避免有害物质释放，又能更好地控制火候，确保食物完全熟透，使用电饭煲时，务必注意清洁与搅拌，避免“粥浆”产生，让我们在享受便捷的同时，也守护好家人的健康。