在繁忙的诊疗工作中，我时常建议患者通过饮食来增强免疫力，而番茄，这个色彩鲜艳的“红色果实”，常被推荐为日常饮食中的佳品，但你是否知道，番茄的食用方式其实大有讲究？
问题： 番茄生吃与熟食，哪种方式更有利于营养吸收？
回答： 生吃番茄能更好地保留其丰富的维生素C和抗氧化物质，如番茄红素，这些成分在加热过程中可能会受到一定程度的破坏，而熟食番茄（如番茄酱、炖汤）则能促进番茄红素的吸收，因为加热后的番茄红素更容易被人体小肠吸收利用，为了全面获取番茄的营养价值，建议生食与熟食相结合，早晨可以生吃一个番茄作为早餐的一部分，午餐或晚餐时则可选择含有番茄的菜肴，这样既能享受其鲜美的口感，又能最大化地吸收其健康益处，适量食用，搭配均衡，才是健康饮食的关键。
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番茄，不仅是厨房里的美味佳品更是天然的健康卫士，你知道它富含的抗氧化物能助你抵抗自由基吗？
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