在临床营养学中，南瓜因其丰富的营养价值和独特的健康益处而备受青睐，一个值得探讨的问题是：南瓜中的哪些成分使其成为促进患者康复的优选食材？
南瓜富含β-胡萝卜素，这种物质在人体内能转化为维生素A，对维持视觉健康、增强免疫力及促进皮肤健康至关重要，南瓜还含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道环境，预防便秘，对消化系统疾病的恢复尤为有益。
更重要的是，南瓜中的高钾低钠特性有助于维持体液平衡，对高血压患者尤为友好，其含有的抗氧化物质如维生素C和E，以及多种微量元素如锌、铜等，共同作用，能有效抵抗自由基损害，减缓衰老过程。
临床实践中，我们常建议患者将南瓜作为日常饮食的一部分，特别是对于需要增强免疫力的患者、消化系统疾病的康复者以及高血压患者，南瓜的温和口感和多种烹饪方式（如蒸、煮、炖）使其成为易于接受且营养丰富的食物选择。
南瓜之所以在临床营养中备受推崇，不仅因为其丰富的营养成分，更因为它在促进患者整体健康恢复方面的多重益处。
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南瓜富含β-胡萝卜素和多种维生素，其高纤维低热量特性使其在临床营养中成为理想选择。
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