在探讨食物与健康的关系时，葵花籽常被视为一种营养丰富的零食，作为临床医生，我们需谨慎分析其潜在影响，葵花籽富含维生素E、B族维生素及矿物质，对维持皮肤健康、增强免疫力有积极作用，其高脂肪含量（主要为不饱和脂肪酸）若摄入过量，特别是对于已存在高血脂或心血管疾病风险的患者，可能成为不利因素。
临床观察发现，过量食用葵花籽油可能导致体内“坏”胆固醇（LDL）水平上升，增加动脉粥样硬化和心血管事件的风险，对于这类患者，推荐食用量需严格控制，并建议选择更单一、低脂的烹饪油以降低风险。
葵花籽及其油在膳食中的角色并非绝对友好或敌对，关键在于适量与合理搭配，对于追求健康饮食的个体而言，了解其潜在影响并做出明智选择至关重要。
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葵花籽油：心血管健康的友好伙伴，富含不饱和脂肪酸助心脏健康。
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