白果的食用安全，如何避免中毒风险？

在中医食疗中，白果（银杏的种子）因其独特的营养价值和药用功效而备受推崇，白果含有微量的氢氰酸等有毒成分，若处理不当或食用过量，极易引发中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛、发热等症状，严重时甚至可致死，如何安全食用白果成为了一个重要问题。

安全食用白果的要点包括：

1、去芯：白果的胚芽（芯）中含毒成分最多，食用前务必去除。

2、浸泡与加热：将去芯的白果浸泡在清水中1小时以上，并加热至沸腾后继续煮10分钟以上，以破坏其中的有毒物质。

3、控制食用量：成人每日食用不超过10颗，儿童则应减半或更少。

4、注意体质：体质虚弱、过敏体质者应慎食或避免食用。

5、避免与其他药物混食：白果与某些药物可能产生相互作用，影响药效或加重毒性，因此需在医生指导下食用。

白果虽好，但安全为先，通过正确的处理和适量的食用，我们可以在享受其美味与健康益处的同时，避免潜在的中毒风险。