腐乳与健康，传统发酵食品的利与弊
在探讨“腐乳与健康”这一话题时，一个值得深思的问题是：腐乳中的微生物发酵过程是否会生成有害物质，从而影响人体健康？需要明确的是，腐乳作为一种传统发酵食品，其制作过程中确实涉及多种微生物的参与，如毛霉、酵母等，这些微生物在适宜的条件下，能够将...
在探讨“腐乳与健康”这一话题时，一个值得深思的问题是：腐乳中的微生物发酵过程是否会生成有害物质，从而影响人体健康？需要明确的是，腐乳作为一种传统发酵食品，其制作过程中确实涉及多种微生物的参与，如毛霉、酵母等，这些微生物在适宜的条件下，能够将...