玉米油，烹饪中的健康之选，还是隐藏的‘心血管杀手’？
在厨房的调味品和烹饪油中，玉米油因其高烟点、低饱和脂肪酸含量而备受推崇，被视为一种健康的选择，作为一位临床医生，我必须提醒大家，尽管玉米油在烹饪时能减少有害物质的产生，但其对健康的影响远不止于此。问题：玉米油中的不饱和脂肪酸是否真的对所有人...
玉米油
玉米油在心血管健康中的角色，是友是敌？
在探讨食用油与健康的关系时，玉米油因其富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和少量的α-亚麻酸，常被视为对心血管有益的“健康之选”，当深入其烹饪应用时，一个值得关注的问题浮现：高温下玉米油的稳定性如何？研究表明，虽然玉米油在常温下能提供良好的脂肪酸...