烤蔬菜串，安全与营养的平衡点在哪里？
在享受美味的烤蔬菜串时，我们往往忽略了其潜在的健康风险，作为临床医生，我常被问及关于烧烤食物的食品安全与营养价值问题。Q：烤蔬菜串是否会破坏其营养成分？A：确实，高温烧烤过程可能导致蔬菜中的维生素C、B族维生素等水溶性维生素的流失，烤制也能...
营养与安全
包子与健康，蒸制过程中如何确保营养与安全？
在忙碌的医院日常中，偶尔也会被患者或同事问及关于饮食健康的话题，最近就有一位患者好奇地询问：“医生，您平时吃包子吗？在家自制还是外购？有没有什么需要注意的营养和安全问题？”这看似简单的问题，实则蕴含着不少健康学问。回答：在享受美味的包子时，...