腐乳与肠道健康，美味背后的医学之问
在探讨食物与健康的关系时，一个常被忽视却又充满潜力的领域便是发酵食品，如腐乳，作为一位临床医生，我常被问及：“腐乳，这种传统发酵食品，对人体的肠道健康究竟有何影响？”回答： 腐乳，作为大豆的发酵制品，不仅在味觉上为菜肴增添了独特的风味，其制...
腐乳
腐乳，餐桌上的健康‘发酵’，是营养宝库还是健康隐患？
在餐桌上，腐乳以其独特的风味和丰富的口感赢得了许多人的喜爱，作为临床医生，我们不得不深入探讨其潜在的健康影响。问题： 腐乳中的高盐含量是否会成为高血压患者的健康隐患？回答： 腐乳在发酵过程中，为了防止杂菌生长，通常会加入较多的食盐，每100...