年糕与糖尿病患者的甜蜜陷阱，如何安全享用？
在临床实践中，常遇到糖尿病患者对年糕这类传统美食的渴望与饮食控制的矛盾，年糕，作为东亚文化中不可或缺的节日食品，以其软糯香甜的口感深受喜爱，对于糖尿病患者而言，其高淀粉含量及升糖指数（GI）成为了一道难以跨越的门槛。问题： 糖尿病患者能否安...
饮食安全
厨师与医疗，厨房里的健康隐患如何影响患者？
在医院的日常工作中，我们时常会遇到因不良饮食习惯而引发健康问题的患者，而在这背后，往往隐藏着一个常被忽视的角色——厨师，他们不仅是美食的创造者，也是影响患者康复的重要因素之一。问题： 如何在医院食堂中，通过厨师的烹饪技巧和食材选择，为患者提...
美食与健康，上海小笼包——传统美味与饮食安全的平衡
在享受上海小笼包这一经典美食时，我们不禁要问：如何既能满足味蕾的享受，又确保饮食安全与健康呢？选择正规餐馆或信誉良好的老字号是关键，这些地方通常对食材来源、制作过程有严格把控，能减少食品安全风险，小笼包虽美味，但高油、高盐、高热量及可能存在...