在探讨饮食与健康的关系时，芝士这一富含蛋白质、钙质及多种维生素的天然乳制品，常被视为健康饮食的一部分，当它被置于心血管健康的讨论中时，一个有趣的问题便浮出水面：“芝士摄入与心血管疾病风险之间是否存在关联？”
需要明确的是，适量食用高质量的芝士（如未加工或低盐的品种）通常被认为对心血管健康是有益的，这主要得益于其高饱和脂肪含量，但关键在于如何平衡摄入量，研究表明，虽然高饱和脂肪摄入可能增加低密度脂蛋白（LDL，即“坏”胆固醇）水平，但芝士同时也提供了丰富的维生素K2和共轭亚油酸（CLA），这两种成分被认为有助于降低动脉硬化风险，从而对心血管健康产生正面影响。
过量食用或选择加工芝士（如含高盐、防腐剂及添加剂的品种）则可能适得其反，增加血压升高和体重增加的风险，这两者都是心血管疾病的危险因素。关键在于“适量”与“选择”。
芝士与心血管健康之间的关系并非绝对，而是取决于摄入的方式和量，对于追求心血管健康的人群而言，建议将芝士作为饮食中的一部分，但需注意控制总量，优先选择天然、低盐的品种，并搭配适量的运动和均衡的膳食，这样，我们就能在享受美味的同时，也守护好我们的心血管健康。
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