在临床实践中，我们常遇到因饮食习惯不当而引发心血管疾病的患者，一个常被忽视的“隐形威胁”便是牛油。
牛油与心血管健康
牛油，作为高饱和脂肪的代表，其摄入与心血管疾病风险之间存在密切联系，高饱和脂肪的饮食会增加血液中低密度脂蛋白（LDL，即“坏”胆固醇）的水平，进而促进动脉粥样硬化的进程，这是冠心病和脑卒中的主要病理基础，牛油中的反式脂肪酸含量虽已大幅降低，但过量摄入仍可能对心血管健康构成威胁。
临床建议
鉴于上述风险，临床医生建议：应限制牛油的日常摄入量，转而选择更健康的植物油如橄榄油、葵花籽油等；倡导均衡饮食，增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，以提供必要的维生素、矿物质和膳食纤维；定期进行血脂检查，及时发现并控制高胆固醇问题。
牛油虽香，但需适量，在享受美味的同时，不忘守护心血管健康，方为长远之计。
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