在临床工作中，我时常遇到因食用小麦制品而引发过敏反应的患者，小麦，作为全球广泛使用的主食之一，其过敏问题却常被忽视，小麦过敏可引起皮肤瘙痒、呼吸急促、甚至严重的过敏性休克，对患者的日常生活和健康构成威胁。
小麦过敏的根源在于其含有的麸质蛋白，这是一种对某些人免疫系统产生异常反应的蛋白质，对于麸质不耐受或过敏的患者，即使是微量的小麦成分也可能触发严重的身体反应，对于这类患者，在就医时需详细询问其饮食史，特别是在面食、糕点等常见含小麦制品的摄入情况。
值得注意的是，许多加工食品和药物中也含有未标明的小麦成分，这增加了患者无意中接触过敏原的风险，对于小麦过敏患者，建议仔细阅读食品标签，并在就医时向医生咨询哪些药物可能含有小麦成分，以避免潜在的交叉过敏反应。
小麦虽是日常饮食的重要组成部分，但其潜在的过敏风险不容小觑，提高公众对小麦过敏的认识，特别是对于那些已经出现过敏症状的患者，是保障其健康的关键。
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小麦过敏者需警惕，面食美味藏隐患，选择无麸质食品保护健康。
小麦过敏者需警惕，面食暗藏健康风险。
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